Bayonne skinke

« 1 af » Klik her for at forstørre billedet

Bayonne skinke

Beskrivende tekst om

Bayonne skinke

Bayonneskinke er en let saltet og røget

skinke som skal koges stille og roligt i ca. 1½ time, skal gerne trække ½ time i kogevandet inden udskæring. Skinken er til forskel fra hamburgerryg let marmoreret og kan derfor virke endnu mere saftig end hamburgerryg. Den spises f.eks. med små kogte kartofler, dampede grøntsager, sennep og smørsauce.

En eventuel rest smager godt i tykke skiver på groft rugbrød med sennep..

Skinkerne vejer ca 1,2kg pr stk.