Oksekød

Vi forhandler altid Dansk oksekød! Hos Slagter Lund sætter vi en ære i at købe vores oksekød hjem som hele slagtekroppe - vi udvælger selv de bedste kroppe på torvet hver uge. Vi har kødet hængende og modne på krog, og derefter skærer vi selv kødet op. 

 

Vi opnår herved en ensartet og suveræn kvalitet. Vi udvælger vores kød efter principper om stor kødfylde, forholdsvist lidt og lyst fedt, og for alt i verden vælger vi kun unge dyr. Ved at vælge unge dyr (kvier), har vi en større sikkerhed for at kødet er meget mørt. Dog er ungt kød sårbart over for voldsom varmebehandling og vi anbefaler derfor altid en nænsom tilberedning.