Oksetykkam

« 1 af »

1½kg oksetykkam, snøret

2kg oksetykkam, snøret

500g oksetykkam i tern

Beskrivende tekst om

Oksetykkam

Oksetykkam er velegnet til gryderetter og gammeldags oksesteg. Til gryderetter leverer vi kødet i tern. Tern af oksetykkem skal simre i ca 1½ time. Kødet er marmoreret og bliver meget mørt. Til gammeldags oksesteg snører vi stegen så den er klar til gryden. Stegen brunes i en gryde og der tilsættes en gulerod, lidt løg og en porre - husk salt, peber og lidt kulør. Stegen skal simre i ca 2 - 2½ time. Stegen tages op og hviler under et klæde mens sovsen jævnes (nemmest med Maizena). Stegen skæres i skiver og dækkes med sovsen. Spises med kartofler og surt (drueagurker eller asier).